Chorizo et terre et mer : toutes nos recettes

La lotte et les noix de Saint-Jacques forment un duo de choix sur la plancha, enrobées d'une marinade généreuse à base de sauce tomate, zeste de citron vert, ail et persil. Des morceaux de chorizo accompagnent ces fruits de mer, fondant doucement sous la chaleur pour nourrir la chair délicate du poisson. Une cuisson vive et maîtrisée suffit à caraméliser légèrement la marinade et à préserver tout le moelleux de ces produits de la mer aux accents méditerranéens.

Un dimanche en famille et vous en savez pas quoi préparer pour satisfaire les papilles de tout ce petit monde ? Ces roulés terre et mer de filets de sole à la crème de chorizo devraient satisfaire tous les goumets, petits et grands.

Cette pizza terre et mer joue la carte des contrastes avec une générosité assumée, en mariant le piquant fumé du chorizo et la douceur crémeuse du chèvre à la délicatesse iodée du saumon fumé. C'est le genre de recette qui réconcilie tout le monde autour d'une table, aussi bien les amateurs de saveurs franches que les inconditionnels des produits de la mer. Avec sa pâte maison moelleuse et ses oignons fondants nappés de crème, elle s'impose naturellement comme une belle idée pour un dîner convivial ou un repas du week-end sans chichis.

Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à remplacer le saumon fumé par de la truite fumée, plus douce, ou à glisser quelques câpres sur le dessus pour apporter une touche d'acidité qui réveille l'ensemble. Les graines de pavot parsemées sur la pâte lui donnent un petit caractère et un léger croquant que l'on peut tout aussi bien remplacer par des graines de sésame toastées. Sortez la pizza du four au dernier moment et déposez le saumon fumé à froid sur la garniture chaude pour qu'il garde tout son moelleux et sa subtilité, une technique qui fait vraiment la différence dans l'assiette.

Il y a des associations de saveurs qui fonctionnent très bien, le chorizo et les fruits de mer en est une qui matche à merveille ! Ici il s’agit d’une poêlée qui mêle les fèves avec les moules et le chorizo.

J’ai servi ce plat avec une purée de pommes de terre surmontée d’une poêlée de champignons (pieds-de-mouton) et une petite tuile de parmesan. Un plat savoureux !

Envie de profiter de la saison des pétoncles? Testez cette recette rapide, gouteuse et rapide à réaliser de pétoncles en chapelure de chorizo. Une entrée, ou une mise en bouche, ou l'alliance terre mer fonctionne très bien et peut avoir sa place sur une table de fête.

Une entrée raffinée tout en contrastes, où la tendresse des noix de Saint-Jacques s’accorde à merveille avec la douceur veloutée de la courge butternut.
Le chorizo apporte une touche épicée et croustillante qui rehausse l’ensemble, pour une assiette à la fois équilibrée, gourmande et élégante.
Facile à réaliser, cette recette associe avec finesse terre et mer, idéale pour un repas de saison ou un menu de fête.

Un risotto original avec du peps ! Encore plus simple à faire qu'un risotto traditionnel, une recette qui plait toujours ! Un risotto original, fait de bon riz noir venere, à la texture riche et au léger goût de noisettes.

Voici une belle recette, aussi légère que gouteuse, avec ces filets de lotte rôtis entiers sur un lit de pommes de terre, le tout accompagné d'une délicieuse salade d'herbes.

Voici une recette festive aussi esthétique que délicieuse, qui associe saint-jacques, chorizo et poires pour le plus grand plaisir de nos papilles. Une recette qui fait la part belle aux produits de saison.

Qui de mieux placer que l'Espagne pour marier terre et mer ?

Aujourd'hui je vous propose des crevettes au chorizo et aux olives. Un plat préparé en style espagnol, qui a du caractère et qui est bien relevé, car j'ai utilisé du chorizo fort. Si vous aimez des saveurs plus douces, il faudra pendre du chorizo doux.

Ce plat propose un mélange terre-mer. Il est facile et rapide à préparer, parfumé et riche en goût. A servir avec du riz, une purée ou des pâtes.

Une délicieuse recette entre Italie et Espagne. Fruits de mer et chorizo, une assocation qui fonctionne toujours aussi bien et aui ne vous décevra pas dans cette nouvelle version ici réalisèe avec du poulpe mais vous pouvez ajouter des seiches.

Un risotto façon paella avec les ingrédients qui rappellent ce plat : chorizo, poulet, crevettes mais avec une préparation simplifiée.